工業化されていない昔ながらの製法で、やずやの香醋は作られているのです。香醋(こうず)は中国で作られてきた黒酢で、主原料はもち米。一方「黒酢」は壺酢ともいい、鹿児島県福山町で古くから作られてきた特産品です。
日本では中国の人のように、毎日香醋を食べるのは少々難しいもの。
血液がﾄﾞﾛﾄﾞﾛになってしまうと、動脈硬化や脳梗塞などの恐ろしい病気の原因となってしまうことも。
